Chop Suey

https://schoolofwok.co.uk/tips-and-recipes/quick-and-easy-chop-suey-recipe

Marinierter Tofu

Zutat	Menge
Sesamöl	1 TL
Helle Sojasoße	4 EL
Stärke	2 EL
Tofu	400g

Den Tofu einige Zeit in der Marinade ziehen lassen. Die Stärke sorgt dafür, dass der Tofu etwas schlotzig wird.

Gemüse

Zutat	Menge	Schnitt
Grüner Spargel	400g	diagonal, grob
Möhre	200g	diagonal, feine Scheiben
Pilze	300g	halbiert
Bohnensprossen	50g	-
Maiskölbchen	150g	halbiert

Soße

Zutat	Menge
Helle Sojasoße	3 EL
Austernsoße	3 EL
Sherry	3/2 EL
Weißer Pfeffer	nach Geschmack
Sesamöl	nach Geschmack

Die Möhre 1 Min., und die Sprossen 30 Sek. blanchieren.

Anschließend alles nach & nach Wokken. Den Wok leeren und den Tofu anbraten. Sobald der Tofu soweit ist, das restliche Gemüse zugeben, Temperatur annehmen lassen und die Soße beimengen. 2 Min. auf Temperatur bringen.

Gemüsebrühe zum Blanchieren, bringt Geschmack rein. Und eine Kelle Gemüsebrühe, kurz vor Schluss, ebenfalls.