Orientalisches Brot

ohne Triebmittel

4 Stück:

     100g Mehl
      60g Wasser
       2% Salz
       
optional:
1 o. 2 EL Olivenöl

Das Olivenöl muss relativ auf die Wassermenge angerechnet werden. Bspw.: 1 EL Olivenöl = ~ 55ml Wasser.

Den Teig über 10 Min. mit den Händen kneten, anschließend einige Male auf die Tischplatte knallen.

Teigruhe: 20 Min.

Den Teig in n Teile teilen (← in dem Fall: 4), flach ausrollen und anschließend mit einer Gabel einstechen, um die Blasenbildung zu reduzieren.

Backen bei 225°C — bis es fertig erscheint.